Город Алейск - центр Алтайского края. И с экономической точки зрения город – центр перерабатывающей промышленности. Расположенный среди крупных сельскохозяйственных районов, он имеет все условия для развития этой отрасли. В городе действует полный цикл переработки всей продукции, производимой в крае, представленный следующими предприятиями: ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С.Н. Старовойтова – мукомольно-крупяное производство, выработка масла растительного, комбикормов, премиксов; ОАО «Алейский мясокомбинат» - производство мясной продукции; ОАО «Алейский маслосыркомбинат» - производство молочной продукции; ЗАО «Алейский сахарник» - производство сахара-песка.

Градообразующим предприятием является ЗАО «Алейскзернопродукт» имени Старовойтова С.Н. Комплекс мероприятий по строительству, реконструкции и техническому переоснащению, проведенный на предприятии в предыдущие годы, позволил значительно увеличить его мощности. Предприятие имеет в своем составе: два мельзавода по переработке пшеницы в хлебопекарную муку; мельзавод по переработке ржи в ржаную муку; цех по переработке зерна крупяных культур в крупы; цех по производству круп из овса, в том числе «Геркулес»; цех по производству масла из семян подсолнечника; комбикормовый завод; цех по производству премиксов. Перспективы дальнейшего развития предприятия связаны с развитием комбикормового производства. На момент написания материала, предприятие освоило выпуск макаронной продукции, крупы быстрого приготовления, сухие завтраки, кормов для домашних животных. На предприятии ЗАО «НП «Алейский сахарный завод» освоена технология выработки сахара из импортного сахара-сырца, которая позволила загрузить мощности завода, задействовать работающих. Но в полной мере проблемы предприятия не решены, на предприятии проведена процедура банкротства, введено конкурсное управление, в результате чего в 2002 году образовано и прибыльно работает предприятие ЗАО «Алейский сахарник». Малый бизнес занимает ведущие позиции в формировании потребительского рынка города: на его долю приходится до 60% розничного товарооборота города; численность работников в сфере малого предпринимательства составляет около 14% всего работающего населения города. Муниципальное унитарное предприятие «Городской рынок» - одно из основных предприятий города по объемам оборота розничной торговли и общественного питания. Предприятие имеет сеть магазинов, кафе-закусочную, две платные стоянки. Действует мини-пекарня по производству хлеба и хлебобулочных изделий.